Morelia, Michoacán, 28 agosto 2024.- En una reciente clasificación de Taste Atlas, una de las revistas gastronómicas más reconocidas a nivel mundial, los camarones enchilpotados de México han sido distinguidos como el platillo de mariscos más delicioso del mundo. Este reconocimiento coloca a México en un lugar destacado en el panorama culinario global, superando a competidores de renombre como Japón, Portugal e Indonesia.
Los camarones enchilpotados, con una calificación de 4.7 estrellas, han sido elogiados por su combinación única de sabores ahumados, picantes y ligeramente dulces, resultado de su preparación en una salsa de chiles chipotles y jitomate. Este platillo refleja la rica tradición culinaria de México y su habilidad para crear comidas con ingredientes frescos y métodos de cocción tradicionales.
Reconocimiento Internacional y Otros Platillos Mexicanos Destacados
Taste Atlas incluyó un total de 50 platillos en su ranking global, y México no solo se destacó con los camarones enchilpotados, sino también con otros cuatro platos que subrayan la riqueza de su gastronomía:
- Tacos Gobernador (puesto 24)
- Ceviche de Sierra (puesto 30)
- Camarones en Salsa de Tamarindo (puesto 32)
- Tacos de Camarones (puesto 47)
Este reconocimiento subraya la versatilidad y calidad de la cocina mexicana en el ámbito internacional.
Cómo Preparar los Camarones Enchilpotados
Para aquellos interesados en replicar este manjar en casa, aquí está la receta para preparar los camarones enchilpotados:
Ingredientes:
- 500 g de camarones, pelados y desvenados
- 2 chiles chipotles adobados
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema ácida
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los camarones: Lave los camarones y séquelos con papel absorbente. Reserve.
- Saltear los camarones: En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire los camarones y reserve.
- Sofreír cebolla y ajo: En la misma sartén, añada más mantequilla si es necesario. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, alrededor de 5 minutos.
- Agregar el chipotle: Añada los chiles chipotles adobados, picados finamente o enteros según preferencia. Cocine por 2 minutos más.
- Incorporar la crema: Agregue la crema ácida a la sartén y mezcle bien con los chiles y la cebolla. Cocine a fuego bajo hasta que la mezcla esté bien incorporada y caliente.
- Mezclar los camarones: Regrese los camarones a la sartén y mezcle bien con la salsa de chipotle. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que los camarones estén bien cubiertos y cocidos completamente.
- Sazonar y servir: Añada sal y pimienta al gusto. Rocíe el jugo de limón sobre los camarones y mezcle. Sirva caliente, decorado con cilantro fresco picado si lo desea.
Este platillo originario del estado de Veracruz puede ser acompañado con arroz blanco, tortillas de maíz o una ensalada fresca, y es ideal para cualquier ocasión.
